The Highland cattle registry ("herd book") was established in 1885. This is the oldest herd book in the world, which makes them the oldest registered cattle in the world. Although a group of cattle is generally called a herd, a group of Highland cattle is known as a "fold". This is because in winter, the cattle were kept in open shelters made of stone called folds to protect them from the weather at night.

Szkockie bydło górskie jest starą szkocką rasą bydła, cechującą się długimi rogami i kudłatą sierścią. Rasa została wyhodowana w północnej Szkocji.

Das Schottische Hochlandrind, Highland Cattle oder Kyloe ist eine Rasse des Hausrindes. Sie ist die älteste registrierte Viehrasse (1884). Sie stammt aus dem Nordwesten Schottlands und von den Hebriden, wo sie seit Jahrhunderten durch natürliche Selektion. Es liefert mittelrahmige Milch und cholesterinarmes Fleisch.