The cauliflower head is composed of a white inflorescence meristem. Cauliflower heads resemble those in broccoli, which differs in having flower buds as the edible portion.

Trochę podobny do brokułu, trochę do kapusty. Jadalną częścią kalafiora jest tak zwana róża.W Polsce przeważnie spotykany jest w kolorze białym ale istnieją zielone, żółte a nawet fioletowe.

Blumenkohl, auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse (genauer: als Blütengemüse) gegessen werden. Anders als bei anderen Kohlsorten bildet sich der Blütenstand bereits im ersten Jahr.