The salted and pickled caper bud is often used in Mediterranean cuisine. Less often, the mature fruit of the caper shrub are also used, marketed as caper berries.

Solone i marynowane pączki kwiatowe kaparów wykorzystywane są od tysiącleci w kuchni śródziemnomorskiej.

Kapern sind die Blütenknospen diverser Kaperngewächse. Im Mittelmeerraum gibt es etwa 10 Arten Kapernsträucher, die essbare Knospen liefern. Die bekannteste Kapernart ist der Echte bzw. Dornige Kapernstrauch (Capparis spinosa), der sowohl als Wild- als auch als Kulturpflanze anzutreffen ist.