Ziem­nia­ki najtrudniejsze zagadki

Pod koniec XIX wieku Karol i Teodor Drewitzowie z Całowania wyhodowali pierwsze w zaborze rosyjskim rodzime odmiany ziemniaków, którym nadali nazwy "Syrena" i "Warszawa". Na zorganizowanej w Petersburgu w 1912 Wszechrosyjskiej Wystawie Nasion i Maszyn do Czyszczenia Ziarna otrzymały Wielki Złoty Medal. W późniejszych latach w Całowaniu wyhodowano również odmiany "Białe Wczesne", "Garwolin", "Klio", "Norma", "Świder" i "Almy".

Owoce ziemniaka, podobnie jak i inne naziemne części, zawierają trującą solaninę. Na zdjęciu widoczne są jadalne bulwy.

Mąka ziemniaczana nadaje potrawom charakterystyczną "gumowatość". Kluski śląskie białe wyrabia się z mąki ziemniaczanej, z ugotowanych ziemniaków, z dodatkiem soli i jajka.