Zdolność substancji do wchłaniania wilgoci lub wiązania się z wodą to?

Higroskopijność – zdolność niektórych substancji do wchłaniania wilgoci lub wiązania się z wodą. Woda ta może pochodzić z pary wodnej znajdującej się w powietrzu, z wilgoci znajdującej się w gruncie, z rosy. Odbywać się to może na różne sposoby.