Aus welchen Früchten wird Sheabutter hergestellt?

Aus der Kariténuss wird ein Pflanzenfett gewonnen, das als Sheabutter bezeichnet wird. Eine Variante ist sogenannte schwarze Sheabutter, die man erhält, indem man die Kerne der Nüsse 15–30 Minuten röstet. Dieses Fett ist von inhomogener dunkler Farbe und hat einen intensiven aromatischen, rauchigen Geruch. Für den Export wird Sheabutter raffiniert: Das so entstehende Fett ist geruchlos, zäh, in der Farbe weiß. Der Inhaltsstoff Beta-Karotin (gelbe Farbe) geht dabei verloren, weitere Untersuchungen bezüglich verloren gegangener Inhaltsstoffe sind nicht bekannt.