Walford is credited with significantly furthering aging research by his discovery that laboratory mice, when fed a diet that restricted their caloric intake by 50% yet maintaining nutritional requirements, almost doubled their expected life span. He received his medical degree from the University of Chicago in 1948.

Roy Walford (1925 - 2009) był amerykańskim gerontologiem i dietetykiem. Ukończył Uniwersity of Chicago w 1948 roku. W swoim laboratorium wydłużył on życie ryb aż trzykrotnie! Uważał że można dożyć 120 lat dzięki ograniczeniu spożywanych kalorii. W wyniku innych przeprowadzonych badań stwierdził, że myszy laboratoryjne karmione pożywieniem o zawartości kalorii niższej o 50%, jednak zachowującym składniki odżywcze, mogą żyć prawie dwukrotnie dłużej. Jest autorem książki pt. Maksymalna długość życia i laureatem wielu nagród. Jego nazwiskiem nazwano nawet asteroidę! Zmarł na chorobę Lou Gehriga.

Walford war Pathologie-Professor an der University of California in Los Angeles. Er hatte 1986 in Laborversuchen mit Mäusen eine längere Lebenserwartung bei kalorienreduzierter Ernährung festgestellt. Durch geringe, aber hochwertige Nahrungszufuhr konnte er die Lebenserwartung um 30 Prozent steigern, unter anderem durch Minderung von Diabetes mellitus und Krebserkrankung. 1998 wurde er mit dem Longevity Prize der IPSEN Foundation ausgezeichnet.