Welches chemische Element ist für die bläuliche Farbe das Blut eines Hummer verantwortlich?

Hämocyanin (von gr. häm=Blut, cyanos = himmelblau) ist der blaue Blutfarbstoff der Gliederfüßer und Weichtiere. Er dient dem Sauerstofftransport.Anders als beim roten, eisenhaltigen Hämoglobin wird der Sauerstoff im Hämocyanin von zwei Kupfer-Ionen gebunden. Außerdem besitzt Hämocyanin keine Porphyrin-Struktur wie Häm sondern die Kupferionen sind über Aminosäure-Reste an das Protein gebunden. Das Kupfer verleiht dem Hämocyanin auch seine blaue Farbe.