Wie heißt eine mazedonische milde Soße mit ca. 60% Paprika, Auberginen und Tomaten?

Pindżur, (Пинџур - pindžur, pinđur) ist ein mazedonisches Gericht, eine milde Sauce aus gerösteten Paprikaschoten. Es enthält nicht weniger als 60% Paprika und Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Petersilie. Ähnliche Saucen - Pasten sind serbische Ajvar und Balkan Lutenica.