Bromelain is an enzyme extract derived from the stems of pineapples, although it exists in all parts of the fresh plant and fruit. Pineapples have a long tradition as a medicinal plant among the natives of South and Central America. The first isolation of bromelain was recorded by the Venezuelan chemist Vicente Marcano in 1891 by fermenting the fruit of pineapple.

Bromelina jest mieszaniną trzech enzymów rozkładających białko. Hamuje krzepnięcie krwi, obniża ciśnienie, powoduje redukcję złogów tłuszczowych w tętnicach. Zapobiega przeziębieniom i rozluźnia mięśnie. Najlepszym źródłem bromeliny jest ananas.

Bromelain ist ein Enzym,welches aus dem Stamm der Ananaspflanze gewonnen wird, zudem ist es auch in der Frucht und den frischen Blättern enthalten. Die Ananas hat eine lange Tradition als Heilpflanze bei den Ureinwohnern in Süd-und Mittelamerika. Das erste Bromelain wurde 1891 von dem venezulanischen Chemiker Vicente Marcano extrahiert, der das Enzym durch die Fermentation der Frucht gewann.