Ku­li­na­ria - najlepsze ciekawostki

W Jemenie. Kawa mokka to jeden z wariantów kawy latte. Składa się z espresso, gorącego mleka oraz ciemnej lub mlecznej czekolady. Odmiennie niż latte czy cappuccino, kawa mokka nie zawiera piany. W zamian dodaje się bitą śmietanę i posypuje ją cynamonem lub kakao. Nazwa „mokka” pochodzi od portu Mokka w Jemenie, skąd kiedyś sprowadzano kawę o czekoladowym smaku i zapachu.

Pecorino. Pasta alla carbonara to rodzaj potrawy pochodzący z włoskiego regionu Lacjum, a dokładniej z Rzymu. Wg rzymskiego przepisu sklada się z jajek, czarnego pieprzu, podgardla ( guanciale) oraz Pecorino Romano. Makaron używany to zazwyczaj spaghetti.

Śniadanie angielskie (ang. Full English breakfast) to tradycyjny posiłek (śniadanie) serwowany na ciepło w krajach Wysp Brytyjskich. Taki posiłek jest bardzo tłusty i kaloryczny - między innymi dlatego w ostatnich czasach pojawiły się różnorodne mutacje, np. wersja wegetariańska. Soki i płatki również nie należą tradycyjnie do tego typu śniadania - zaczęto je serwować dopiero w latach 50. XX w.

Na Kaszubach. Ruchanki to placki drożdżowe smażone na oleju. Drożdże z mlekiem gospodyni odstawia do ciepłego miejsca, gdzie przez 8-10 godzin rosną, ruszają się. Stąd pochodzi nazwa racuchów.

Piernik. To śląska, słodka, potrawa piernikowa z dużą ilością bakalii. Podawana jest na deser. Nie może jej zabraknąć na wigilijnym stole. Na Śląsku wersji moczki jest całkiem sporo, każda gospodyni przygotowuje ją na swój sposób – różni się dodatkami, ale podstawą zawsze pozostaje piernik.

Gorzka woda. Azteckie słowo Xocolatl, oznacza "gorzka woda". I nic dziwnego. Aztecy pili wywar z ziaren kakaowca z dodatkiem chili, kukurydzy i arnoty.

Tradycyjną zupą Śląska Cieszyńskiego. Chuda jewa była bardzo prosta i tania w przygotowaniu. Sposobów przygotowania tej polewki było jednak kilka. Według najpopularniejszego z nich chuda jewa to polewka na kwaśnym mleku lub maślance podawana z ziemniakami lub z chlebem. Chuda jewa, czyli prosta zupa popularna na Śląsku Cieszyńskim, została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Żydowskiej. Czulent to bardzo wolno gotowany (duszony) gulasz, przyrządzany z koszernego mięsa, z fasolą (często ciecierzycą), cebulą, kaszą jęczmienną lub jaglaną. Czasami w jego skład wchodzą także jajka na twardo, knedle. Spożywany jest w szabat. W związku z tym, że w szabat nie wolno gotować na ogniu, czulent przygotowuje się przed jego rozpoczęciem, a następnie pozostawia w rozgrzanym piecu, aby dogotował się przez noc i był gotowy na sobotni obiad.

Teobromina. Psy i koty, po zjedzeniu czekolady, mogą bardzo poważnie zachorować, a nawet umrzeć. Dawka śmiertelna teobrominy rośnie wraz z wielkością psa, tak, że mniejszy pies może umrzeć po mniejszej ilości czekolady, niż większy. Warto nadmienić, że czekolada gorzka, kakao oraz czekolada do picia zawierają mniej teobrominy niż mleczna i biała.

We Francji. Nazwa "bombonierki" pochodzi od francuskiego słowa "bonbon", czyli cukierek. W XVIII w. na dworze francuskim, wśród tamtejszej arystokracji pojawił się zwyczaj przechowywania małych czekoladek w ozdobionych pojemnikach.