Carne Polaca (z hiszp.: Mięso po polsku) – tradycyjna dla kuchni południowomeksykańskiej potrawa z kapusty i mięsa. Podstawowym składnikiem jest kapusta. Najczęściej stosowanym mięsem jest kurczak lub wołowina, doprawione sosem pomidorowym, keczupem i papryką chipotle (wędzona jalapeño). Carne Polaca najczęściej podaje się w chlebie.