Chablis (wym. szabli) to miejscowość i gmina we Francji, w regionie Burgundia-Franche-Comté. W okolicach miejscowości wytwarza się jedno z najbardziej znanych na świecie francuskich win. Wino bierze swoją nazwę od nazwy gminy, w której jest produkowane, a surowcem na nie są winogrona białego szczepu chardonnay.

Das Weinbaugebiet Chablis ist das nördlichste der offiziell von der INAO anerkannten Weinbaugebiete der Region Burgund. Der Name war insbesondere in den 1970er und 1980er Jahren sehr bekannt und galt in dieser Zeit als Synonym eines trocken ausgebauten Weißweins.