Co powoduje ostrość chrzanu, wasabi, musztardy?

Izotiocyjanian allilu
Tiocyjaniana allilu
Trinitroamid
Sól Reineckego
Izotiocyjanian allilu – organiczny związek chemiczny z grupy izocyjanianów, ester kwasu izotiocyjanowego i propenolu, odpowiedzialny m.in. za ostry smak musztard, wasabi i chrzanu. Bezbarwna lub jasnożółta ciecz, słabo rozpuszczalna w wodzie, doskonale rozpuszczalna w większości rozpuszczalników organicznych.
Marko1
0
Popraw to pytanie
5
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej globalneInsektycydyIzotiocyjanian alliluZwiązki z grupą allilową

Odpowiedzi według kraju

Izotiocyjanian allilu
Tiocyjaniana allilu
Trinitroamid
Sól Reineckego
odpowiedzi
flagPolska
51%
22%
21%
4%
74