Peach Melba is a dessert of peaches and raspberry sauce with vanilla ice cream. The dish was invented in 1892 or 1893 by the French chef Auguste Escoffier at the Savoy Hotel, London, to honor the Australian soprano Nellie Melba.

Melba (fr. pêche(s) Melba) to deser przygotowywany ze świeżych brzoskwiń, lodów waniliowych i słodzonego przecieru truskawkowego (względnie malinowego), znanego jako sos melba (sauce Melba). Przepis opracował w londyńskim Hotelu Savoy, Auguste Escoffier, reformator i kodyfikator kuchni francuskiej, na cześć australijskiej śpiewaczki Nellie Melby.