The potato chip was invented in 1853 by George Crum. Crum was a Native American/African American chef at the Moon Lake Lodge resort in Saratoga Springs, New York, USA.

Według najpopularniejszej wersji, chipsy powstały przypadkiem w 1853 roku, w pewnej amerykańskiej restauracji. Kucharz George Crum, zdenerwowany przez klienta, któremu nie odpowiadała grubość pieczonych ziemniaków, pokroił je tak cienko, że były prawie przezroczyste i je usmażył. Tak usmażone ziemniaki zadowoliły klienta dlatego kucharz wprowadził na stałe chipsy do swojego menu pod nazwą "Saratoga Chips" (od miasta Saratoga Springs, w którym miało miejsce całe zajście)