Piuropusznik strusi to w Polsce rzadka paproć występująca w nadrzecznych lasach - jest pod ochroną. W wielu krajach pióropusznik strusi jest uznawany za warzywo. Młode pędy paproci (pastorały) są wyjątkowo delikatne. Zbiera się tylko końcówki rozwijających się pastorałów. W Japonii pióropusznik, znany pod nazwą kogomi lub kusasotetsu, jest jadany na co dzień. Używa się go w sałatkach, zupach czy daniach duszonych. Popularny jest też w wielu rejonach Chin. W górach Qinling w prowincji Shaanxi, jest jednym z najwyżej cenionych warzyw.