Dorosłego samca żubra nazywa się bykiem, samicę krową albo żubrzycą, a młode cielęciem. Do wieku 2–3 lat różnice w wielkości ciała między jałówkami a bykami są niewielkie. Dopiero w późniejszym okresie widać, że samice mają drobniejszą sylwetkę i mniejszy garb niż samce.