Sudachi, cytrus sudachi pochodzi z Wysp Japońskich, gdzie jest bardzo ceniony i uprawiany ze względu na owoce. Najważniejszym regionem uprawy jest prefektura Tokushima. W Japonii do celów kulinarnych wykorzystuje się kwaśny sok i skórki z niedojrzałych, zielonych owoców. Ważny składnik kuchni japońskiej, używany podobnie jak w Europie limonka; do ryb i owoców morza.