Homocysteina (C4H9NO2S - Hcy) to aminokwas siarkowy powstający w wyniku metylacji metioniny pochodzącej ze spożywanego białka. Jest bardzo szkodliwa dla układu sercowo-naczyniowego, powoduje uszkodzenia naczyń krwionośnych prowadząc do miażdżycy i zawałów. Już stężenie rzędu 5 mmol/l powoduje zwiększenie ryzyka incydentu sercowego o 20%. Poziom homocysteiny można utrzymać w normie, uzupełniając niedobory wit. B9 (kwasu foliowego), B6 i B12 (najlepiej w formie metylokobalaminy). Ponadto warto do diety dodać także min. wit. B2, cynk czy TMG - trimetyloglicynę.