Jakie zjawisko odpowiedzialne jest za syczenie wody podczas jej podgrzewania?

Kawitacja to zjawisko fizyczne polegające na gwałtownej przemianie fazowej z fazy ciekłej w fazę gazową pod wpływem zmniejszenia ciśnienia. Jeżeli ciecz gwałtownie przyśpiesza zgodnie z zasadą zachowania energii, ciśnienie statyczne cieczy musi zmaleć. Kawitacja występuje wyłącznie w cieczach a głównym czynnikiem wpływającymi jest temperatura.