Japoński sposób serwowania surowego mięsa, głównie ryb i owoców morza to?

Japoński sposób serwowania surowego mięsa, głównie ryb i owoców morza, ale także wołowiny i koniny. Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw. Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych), na miejscu, na oczach klienta.