Ouzo to grecka wódka o zawartości alkoholu do 48% oraz anyżowym smaku. Mętnienie i biały kolor powstający przy rozcieńczaniu ouzo wodą spowodowany jest zawartością anetolu pochodzącego z anyżu. Hydrofobowy anetol wytrąca się w postaci kropelek, tworząc trwałą emulsję. Zjawisko mętnienia wódek anyżowych podczas ich rozcieńczania nazywane jest efektem ouzo.