Eustazjusz jest patronem osób niewidomych. Był uczniem św. Kolumbana Młodszego. W 613 został jego następcą i opatem w klasztorze w Luxeuil (obecnie Luxeuil-les-Bains) z własną regułą. Będąc przełożonym zakonu przewodził grupie 600 mnichów, w tym św. Romarykowi. Opiekował się niewidomymi i uzdrawiał chorych z gorączki.