Mózg składa się w 80 procentach z wody, dlatego odwodnienie całego organizmu może powodować poważne uszkodzenia w mózgu. Stosunkowo dużo wody, około 70 procent zużywają mięśnie, wątroba i płuca. Mózgi wszystkich gatunków składają się głównie z dwóch szerokich klas komórek: neuronów i komórek glejowych.