Exceeding the Tolerable Upper Intake Level of 400 micrograms per day can lead to selenosis. Signs and symptoms of selenosis include a garlic odor on the breath, gastrointestinal disorders, hair loss, sloughing of nails, fatigue, irritability, and neurological damage. Extreme cases of selenosis can exhibit cirrhosis of the liver, pulmonary edema, or death.

Zatrucie selenem, czyli selenoza może wystąpić w przypadku długotrwałego spożywania w ilości 400 μg na dobę. Głównymi objawami są wówczas czosnkowy zapach z ust, nadmierne wypadanie włosów, biegunka, wysypki skórne, zaburzenia neurologiczne, dekoloryzacja płytki paznokciowej.