Perszeron jest koniem zimnokrwistym, który pomimo masywnej budowy jest też elegancki i obdarzony dużym temperamentem. Największy znany perszeron, Dr Le Gear, miał 213 cm w kłębie i ważył 1372 kg. Nieoficjalny rekord w ciągnięciu ciężarów należy do klaczy rasy perszeron, która przeciągnęła 1545 kg na odcinku 457 m.