Goździki są niedojrzałymi nieotwartymi pączkami kwiatów tropikalnego drzewa goździkowego. Świeże mają kolor różowy, a suszone rdzawo-brązowy. Mające 12-16 mm długości, przypominają małe gwoździe, ze stożkowym trzpieniem. Każdy goździk zakończony jest czterema spiczastymi pączkami kwiatowymi.