Mandazi to afrykański smakołyk. Ciasto drożdżowe smażone w głębokim tłuszczu przypomina polskie racuchy, a nawet pączki. Mandazi z wierzchu chrupiące, w środku puszyste i miękkie. Jest to jedna z głównych potraw w kuchni ludu suahili zamieszkującego region przybrzeżny Kenii i Tanzani.