Manuka honey comes from bees that pollinate Leptospermum scoparium, or the manuka bush, which grows predominantly in New Zealand and also in Australia. Other species of this bush grow all over the world, but do not produce the flowers bees need in order to produce manuka honey.

Miody manuka zasłynęły na całym świecie swoimi wzmacniającymi i antyseptycznymi właściwościami. W 2007 została opracowana metoda pozwalająca określić dokładne stężenie tak zwanego MGO. Im wyższe stężenie MGO tym silniejsze działanie antyseptyczne miodu. W europejskich miodach MGO jest na poziomie od 1 do 10, a w miodach manuka jest to nawet 550 i więcej. Nowozelandzki miód manuka produkowany z nektaru kwiatowego krzewów manuka występujących jedynie w tej części świata.