Wątroba żabnicy i potrawa japońskiej kuchni z niej sporządzana to?

Ankimo wątroba żabnicy i potrawa japońskiej kuchni z niej sporządzana. Wątroba ryby jest najpierw nacierana solą, a potem płukana. Potem usuwa się z niej naczynia, zwija w rulonik i dusi. Podawana jest z surówką ze startej rzodkwi daikon, zmieszanej z sosem momiji-oroshi z czerwonego pieprzu (czerwonej, ostrej papryki), pokrojonymi w cienkie talarki zielonymi cebulami i sosem ponzu.