Z czego wytwarza się makaron, który po ugotowaniu jest przeźroczysty?

W krajach Dalekiego Wschodu z fasoli mung wytwarza się makaron (ang. „bean thread vermicelli”, „cellophane noodles”), nazywany sojowym. Makaron ten, w odróżnieniu od makaronu ryżowego i innych, po usmażeniu lub ugotowaniu staje się przezroczysty.