Według tradycyjnego podziału można w budowie wątroby wyróżnić 4 płaty: prawy, lewy, czworoboczny, ogoniasty. Podział wątroby na płaty wykazuje zmienność gatunkową. Płat lewy może dzielić się na płat lewy wątroby boczny i lewy wątroby przyśrodkowy; podział ten nie występuje u przeżuwaczy.