Z których organizmów pozyskuje się lakmus, stosowany powszechnie jako wskaźnik pH?

Lakmus (E121) to wskaźnik pH, produkt naturalny występujący w wielu gatunkach porostów. Mieszanina rozpuszczalnych w wodzie barwników. W roztworach o odczynie kwasowym przyjmuje barwę czerwoną, zaś w roztworach o odczynie obojętnym i zasadowym – niebieską. Zakres zmiany barwy pH 5-8. Najczęściej stosowany w formie nasyconych nim pasków bibuły, zwanych papierkami lakmusowymi, które zwilża się badanym roztworem. Został użyty po raz pierwszy przez hiszpańskiego lekarza Arnaldusa de Villa Nova około 1300 r.