Stinking Bishop is an award-winning, washed-rind cheese produced since 1994 by Charles Martell and Son at Hunts Court Farm in England. The distinctive odour comes from the process with which the cheese is washed during its ripening; it is immersed in perry made from the local Stinking Bishop pear (from which the cheese gets its name) every four weeks while it matures.

Cuchnący Biskup wytwarzany jest od 1972 w połd -zach. Anglii . Jego specyficzny zapach porównuje się do odoru starych skarpetek i mokrych ręczników lub szatni w klubie rugby. Tę charakterystyczną woń pozyskuje się dzięki myciu sera w wywarze z gruszek o nazwie Stinking Bishop. Tradycję tę zapoczątkowali najprawdopodobniej cystersi

Der Stinkender Bischof ist ein englischer intensiv riechender Käse. Der Stinkende Bischof geht auf einen Käse mit gewaschener Rinde zurück, der früher auf Martells Land von Zisterziensern gemacht wurde. Der Name ist zwar treffend – der Käse stinkt wirklich –, kommt aber von der Birnensorte, aus der man Perry (einen Most, mit dem die Rinde gewaschen wird) macht.