Wie heißt diese Pflanze seit kurzem in der angelsächsischen Küche beliebt?

Queller (Salicornia) ist eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Kennzeichnendes gemeinsames Merkmal sind ihre fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen. Europäischer Queller und Salicornia bigelovii sind essbar und wohlschmeckend, aber auch recht salzig. In den Niederlanden ist Queller unter dem Namen zeekraal im Supermarkt erhältlich, in Großbritannien als samphire. Er wird blanchiert, kurz angebraten oder roh verzehrt, und ist unter anderem als Beilage zu Fisch und als Salat sehr geschätzt.