Kawa - najlepsze ciekawostki

W Jemenie. Kawa mokka to jeden z wariantów kawy latte. Składa się z espresso, gorącego mleka oraz ciemnej lub mlecznej czekolady. Odmiennie niż latte czy cappuccino, kawa mokka nie zawiera piany. W zamian dodaje się bitą śmietanę i posypuje ją cynamonem lub kakao. Nazwa „mokka” pochodzi od portu Mokka w Jemenie, skąd kiedyś sprowadzano kawę o czekoladowym smaku i zapachu.

Moby Dick. Nazwa pochodzi od pierwszego oficera Starbucka jednego z bohaterów powieści Hermana Melville’a "Moby Dick"

Nazwy zakonu kapucynów. Nazwa “cappuccino” pochodzi od zakonu kapucynów - wygląda bowiem jak kaptur ich brązowego habitu. Austriacki odpowiednik cappuccino to właśnie “kapucyn”.

Chroni roślinę przed owadami . Kofeinę (podobnie jak i wiele innych alkaloidów, np nikotynę) rośliny wykorzystują jako naturalny pestycyd. Wykazuje ona działanie ochronne przed insektami paraliżując je, a nawet zabijając.

8 gramów. Filiżanka kawy z ekspresu przelewowego zawiera 115 mg kofeiny, natomiast napoje energetyczne do 240 mg. Ale dopiero dawka 5-10 g może doprowadzić do zatrucia niebezpiecznego dla życia.

Wietnam. Najwięksi światowi producenci kawy to Brazylia (2,44 mln ton rocznie), Wietnam (1,17 mln ton) oraz Kolumbia (0,88 mln ton). Kawa w Wietnamie pojawiła się w XIX w. za sprawą francuskich kolonistów. Już pod koniec XX w. Wietnam stał się drugim, zaraz po Brazylii, największym producentem kawy na świecie. W Wietnamie uprawia się głównie Robustę, ale także Arabicę oraz najdroższą kawę świata Kopi Luwak.

Liofilizacja – suszenie sublimacyjne zamrożonych substancji. W metodzie tej rozpuszczalnik jest usuwany w obniżonej temperaturze i pod zmniejszonym ciśnieniem. Umożliwia suszenie produktów termolabilnych (nieodpornych na ogrzewanie). Liofilizację w technologii żywności zastosowano po raz pierwszy w trakcie II wojny światowej na zlecenie rządu Stanów Zjednoczonych w celu wyprodukowania dla wojska racji żywności o niewielkiej wadze. Na zdjęciu kawa w postaci liofilizatu.

Parzenia kawy. Dżezwa to naczynie kuchenne w kształcie kolby stożkowej, zwykle miedziane, wyposażone w długą rączkę i służące do sporządzania kawy po turecku.

Kopi luwak. Kawa luwak to najdroższa kawa świata; 1 kg kosztuje około tysiąca euro. Ziarna wydobywa się z odchodów indonezyjskiego łaskuna muzanga, który zjada tylko najlepsze owoce kawy. Po częściowym nadtrawieniu w żołądku zwierzęcia kawa traci gorzki smak i zyskuje lepszy aromat. Trafia głównie do USA i Japonii. Dostępna jest też w Polsce.

Fika – Szwedzki obyczaj mający charakter instytucji społecznej. Oznacza przerwę w pracy lub innej działalności w celu wypicia kawy lub innego napoju z przekąskami w towarzystwie znajomych, przyjaciół lub rodziny.