Kon­ser­wan­ty najtrudniejsze zagadki

E-133 Błękit brylantowy występuje praktycznie w większości produktów (napojach, słodyczach ect.) o niebieskim zabarwieniu. Barwnik jest dopuszczony do obrotu w wielu krajach, z nielicznymi wyjątkami. Jest zakazany w Szwajcarii.

Azotan sodu nazwy zwyczajowe: saletra sodowa, saletra chilijska), NaNO 3 – nieorganiczny związek chemiczny z grupy azotanów, sól kwasu azotowego i sodu. Tradycyjne określenie „saletra” pochodzi z łac. sal petrae – sól skalna.

Glutaminian sodu(E 621) stosuje się powszechnie jako wzmacniacz smaku w wielu komercyjnych produktach spożywczych, w szczególności przetworzonych. Badania naukowe dowodzą, że sprzyja mnożeniu się i przemieszczaniu komórek nowotworowych, osłabia serce oraz jest jedna z najważniejszych przyczyn epidemii otyłości, ponieważ wzmaga apetyt.