Likiery - pytania

Amarula – pochodzący z RPA likier wytwarzany z owoców maruli. Dojrzałe owoce są myte, macerowane, a następnie mieszane ze świeżą homogenizowaną śmietanką z cukrem i poddawane naturalnemu procesowi fermentacji. Likier zawiera 17% alkoholu. Sezonowanie odbywa się przez dwa lata w przygotowanych do tego celu małych beczkach wykonanych z klepek dębowych.

Trunek został wynaleziony przez Holendra Eugena Verpoortena w Heinsbergu. Nazwa jest skrótem od holenderskiego wyrażenia advocaatenborrel (napój adwokatów). Podobno był to ulubiony napój holenderskich prawników, którzy odświeżali nim gardła zdarte długotrwałym przemawianiem w sądach.

Biały Rosjanin był m.in. ulubionym drinkiem The Dude, bohatera filmu Big Lebowski, granego przez Jeffa Bridgesa. Szklankę typu Old Fashioned wypełnia się do połowy kostkami lodu, na nie wlewa wódkę i likier oraz dopełnia śmietanką. Nazwa drinka nawiązuje do stronnictwa Białych, walczących z bolszewikami podczas rosyjskiej wojny domowej.

Czarny Rosjanin koktajl alkoholowy, składający się z wódki i likieru kawowego, podawany w szklance z lodem. W odróżnieniu od Białego Rosjanina nie zawiera domieszki mleka ani śmietanki. Po raz pierwszy został przyrządzony ok. 1950 przez belgijskiego barmana Gustave Topsa, rezydującego w hotelu Metropole w Brukseli, dla Perle Mesty, amerykańskiej ambasador w Luksemburgu.

Frangelico – likier orzechowy z Włoch. Jest produkowany z orzechów laskowych, z dodatkiem ziół i jagód oraz kakao i wanilii. Zawiera 20-24% alkoholu. Napój jest barwiony karmelem. Charakterystyczna butelka przepasana sznurem kształtem nawiązuje do postaci mnicha.

Chartreuse to likier oparty na destylacie winnym i ekstraktach ze 130 różnych ziół. Jego nazwa pochodzi od klasztoru kartuzów La Grande Chartreuse w okolicach Grenoble.

Tia Maria to likier kawowy pochodzenia jamajskiego o zawartości alkoholu poniżej 27%, z dodatkiem przypraw i ziół. Trunek wynaleziono w XVII w. Legenda głosi, że recepturę otrzymała niewolnica za pomoc w ucieczce hiszpańskim właścicielom przed angielskimi najeźdźcami. Niewolnica nazywała się Tia Maria i przybyła na Jamajkę. Do wyrobu używa się rumu oraz ziaren kawy 'Blue Mountain'.

Midori to japoński likier melonowy o mocnym zielonym kolorze i zawartości alkoholu ok. 23%. Trunek ten produkowany przez firmę japońską Suntory Liquors Limited jest dostępny obecnie na całym świecie. Słowo midori oznacza w języku japońskim kolor zielony, zieleń. Midori stał się głównym składnikiem słynnego cocktailu "The Universe".

Thibarine to likier daktylowy charakterystyczny dla kuchni północnej Tunezji. Thibarine jest bardzo słodki i mocny (40%). Produkowany jest na bazie winogronowego spirytusu z dodatkiem syropów owocowych i ziół. Pierwowzór wytwarzali mnisi francuscy z okolic Thibar koło Thuggi. W obecnej postaci wytwarzany przez mnichów od 1857. Ścisła receptura jest utajniona.

Nazwa pochodzi od nazwy majątku ziemskiego Allasch na Łotwie (wówczas Imperium Rosyjskie), niedaleko Rygi (łot. Allažmuiža), gdzie pierwotnie (od 1823 r.) produkowano ten napój. W 1830 r. alasz trafił na Targi Lipskie i stał się popularny w tym regionie Niemiec.