Czernina to polska tradycyjna zupa wspominana przez Mickiewicza jako czarna polewka. Czemu zawdzięcza swój kolor?
Podstawowe składniki to rosół i krew, zazwyczaj z kaczki lub kury. Aby krew nie skrzepła, dodawany jest ocet i cukier, nadając zupie słodkokwaśny smak.
język polski