Jak się nazywa zjawisko polegające na szybszym zamarzaniu wody cieplejszej od zimniejszej?

Fenomen ten, niezgodny z intuicyjnymi przewidywaniami, opisywali w swoich pracach m.in. Arystoteles i Kartezjusz. W czasach nowożytnych zjawisko to zostało po raz pierwszy zaobserwowane w Tanzanii przez ucznia szkoły średniej Erasto B. Mpembę w 1963 roku. Zauważył on, że podgrzana mieszanina do robienia lodów zamarza szybciej niż schłodzona.