Kumys (Mongolia-ajrag) to mleczny napój alkoholowy powstający w wyniku fermentacji alkoholowej cukru mlecznego. Kumys jest alkoholem musującym. Kumys jest tradycyjnym napojem koczowniczych ludów centralnej Azji (kazachskich, mongolskich, kirgiskich, tatarskich, baszkirskich). Podstawą napoju jest mleko klaczy (niekiedy innych zwierząt). Kumys jest jednym z dwóch napojów alkoholowych obok miodu pitnego, który mogą pić muzułmanie, nie popadając jednocześnie w konflikt z prawami Koranu.