Ropa vieja to narodowa potrawa Kuby, będąca rodzajem gulaszu z szarpanej wołowiny, duszonej w pomidorowym sosie z warzywami (papryką, cebulą, czosnkiem) i przyprawami, takimi jak kumin i oregano. Nazwa oznacza „stare ubrania”, co nawiązuje do włóknistej struktury rozdrobnionego mięsa. Najczęściej podawana jest z ryżem i czarną fasolą.