Beer is one of the oldest and most widely consumed alcoholic drinks in the world, and the third most popular drink overall after water and tea. Beer is brewed from cereal grains — most commonly from malted barley, though wheat, maize (corn), and rice are also used. During the brewing process, fermentation of the starch sugars in the wort produces ethanol and carbonation in the resulting beer.

Na początku procesu ziarno lekko kiełkuje (słodowanie), następnie skrobia ze słodu przekształcana jest w cukier (zacieranie), potem odfiltrowane zostają nierozpuszczalne elementy zacieru (filtrowanie) i dopiero może zacząć się proces warzenia (gotowanie brzeczki).

Der lezten Schritt im Brauprozess ist die Würzeklärung bzw. das Ausschlagen. Dabei wird die Würze tangential in den Whirlpool eingeleitet und in Rotation versetzt. Nicht gelöste Hopfenbestandteile sowie ausgefallenes Eiweiß – der sogenannte Bruch – setzen sich als Kegel in der Mitte des Gefäßes ab, seitlich kann die klare Würze abgezogen werden. Anschließend wird bei der Würzekühlung die blanke Würze im Würzekühler auf 10 bis 20° Celsius gekühlt.