10 najlepszych ciekawostek o deserach

Migdały. W przeszłości marcepan był bardzo popularny w całej Europie. Został wyparty przez czekoladę.

Turniej tenisowy Wimbledon. Co roku podczas Wimbledonu zużywa się ok. 30 ton truskawek i 7 tys. litrów śmietany.

Przypalenia ogniem. Crème brûlée dosłownie oznacza przypalony krem. Twarda skorupka to cukier skarmelizowany pod wpływem ognia. Do tego celu używa się palnika gazowego lub wysokoprocentowego alkoholu, wylewanego na powierzchnię i podpalanego na stoliku klienta.

Twarogu. Potrawa ta pochodzi z Niemiec i znana jest jako "makówki" na Śląsku i "makiełki" w innych częściach Polski. Podstawowe składniki to mak, bułki kanapkowe lub sucharki (czasem makaron), mleko lub woda, miód lub cukier oraz bakalie (rodzynki, figi, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, skórka pomarańczowa, rum, pomarańcze, mandarynki.

Bakława popularna jest w kuchniach bałkańskich, tureckiej i ormiańskiej. Jest bardzo słodka, gdyż cienkie warstwy półfrancuskiego ciasta przekładane są pokruszonymi orzechami z miodem.

Z samego cukru. Powstawanie karmelu to efekt skomplikowanych procesów zachodzących podczas podgrzewania cukru. W zależności od temperatury, karmelizacja daje różne efekty. Można uzyskać masę od miękkiej, poprzez kruchą, aż do twardej, przypominającej szkło.

Panna cotta (wł. gotowana śmietanka) to rodzaj deseru pochodzącego z północnych Włoch. Śmietanę podgrzewa się razem z żelatyną oraz różnymi dodatkami (wanilia, mus owocowy, skórka cytrusowa), a następnie wylewa do okrągłej foremki. Po przestudzeniu otrzymaną w ten sposób babeczkę wykłada się do góry dnem i przybiera owocami oraz sosem owocowym.

Z Australii. Nazwą deseru pochodzi od nazwiska słynnej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej - tradycja głosi, że został dla niej przygotowany w Perth w 1926 roku. Twórcą deseru był szef kuchni hotelu Edplandade. Deser jest rodzajem torciku bezowego z bitą śmietaną i świeżymi owocami: truskawkami, malinami lub owocami kiwi.

Z Hawajów. Haupia popularny na Hawajach deser na bazie mleka kokosowego często wchodzący w skład posiłku podawanego zwłaszcza na ślubach. Konsystencja jest ściśle zbliżona do galaretki

Mleka i cukru. Najprostszym sposobem uzyskania kajmaku jest podgrzewanie słodzonego mleka skondensowanego.