Najtrudniejsze zagadki o diecie

W procesie metabolizmu 1 gram aspartamu dostarcza 4 kilokalorii, natomiast 1 gram sacharozy dostarcza 3,9 kilokalorii, a więc ich wartość energetyczna jest bardzo zbliżona. Jednak aspartam, w przybliżeniu, jest 200 razy słodszy od sacharozy, więc jest przyjmowany w znaczenie mniejszych dawkach.

Ital albo I-tal to jedzenie akceptowane przez rastafarian. Słowo wywodzi się z angielskiego słowa vital, którego początkowa sylaba zastąpiona jest przez I, co ma oznaczać poczucie jedności mówiącego z całą naturą i jest często stosowane w angielszczyźnie rasta. ogólną zasadą jest że żywność winna być naturalna albo „czysta” i pochodząca z ziemi. Rasta unikają żywności, która jest chemicznie zmodyfikowana albo zawiera sztuczne dodatki, włączając w to sól. Duża część jest ścisłymi wegetarianami lub weganami.

Świeże ogórki zawierają duże ilości enzymu askorbinazy, który rozkłada witaminę C (kwas askorbinowy) zawartą w pomidorach, ale także w innych owocach czy warzywach. Działanie askorbinazy zostaje zneutralizowane w kwaśnym środowisku, dlatego surówki z ogórkiem należy skrapiać sokiem z cytryny lub octem winnym.

Witarianizm – dieta wykluczająca spożywanie pokarmów poddanych obróbce termicznej. Najczęściej, choć nie zawsze, jest łączony z wegetarianizmem lub weganizmem. Witaranie rezygnują z obróbki termicznej i nie podgrzewają jedzenia powyżej 40 st. C.

Wszyscy są weganami, a przy tym osiągają świetne wyniki sportowe; mistrzowskie lub olimpijskie.

Gluten jest mieszaniną dwóch białek: gliadyny i gluteniny, występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie. To gluten odpowiada za "ciągnięcie się" ciasta, dlatego wszelkie mąki bezglutenowe dają ciasto nieelastyczne.

Jagody goji handlowa nazwa owoców kolcowoju chińskiego, jedne z najpopularniejszych zastosowań tej substancji to suplementy wspomagające odchudzanie, których działanie przyspiesza metabolizm, poprawia pracę jelit, oczyszcza organizm.