Dietetyka - pytania

Spirulina – handlowa nazwa sinic (cyjanobakterii) należących do rzędu Oscillatoriales. Należy do niego gatunek Arthrospira platensis. Spirulina jest bardzo bogata w białko – zawartość białka w suchej masie wynosi ok. 70%. Zawiera także witaminy A, B, C, D, E, K i inne. Spirulina jest bogata w magnez i beta-karoten.

Witamina B6 niezbędna do syntezy HEMU (składnik hemoglobiny i cytochromów). Stymuluje zaopatrywanie komórek nerwowych w glukozę. Witamina B6 występuje w rozmaitych produktach żywnościowych. Do najbogatszych źródeł należą: groch włoski (ciecierzyca), ryby, mięso, ziemniaki i inne warzywa skrobiowe, a także niektóre owoce (np. banany, ale nie cytrusy)

W skórze człowieka syntezowana jest witamina D3 (cholekalcyferol). Jej funkcją jest wpływanie na metabolizm kości. W Polsce synteza skórna jest efektywna od maja do września. Źródła pokarmowe witaminy D3 to m. in. ryby, ser czy żółtka jaj.

Glukoza zalicza się do monosacharydów, czyli cukrów prostych. Do grupy tej należy także fruktoza czy galaktoza.

Pierwiastki biogenne to niezbędne do życia pierwiastki występujące w każdym organizmie żywym. Zaliczamy do nich węgiel, wodór, tlen, azot, siarkę i fosfor.

Powyższe substancje są węglowodanami, czyli cukrami. Są to organiczne związki chemiczne składające się z atomów węgla, wodoru i tlenu.

Wskaźnik masy ciała. (BMI) Oznaczanie wskaźnika masy ciała ma znaczenie w ocenie zagrożenia chorobami związanymi z nadwagą i otyłością, np. cukrzycą, chorobą niedokrwienną serca, miażdżycą. Podwyższona wartość BMI związana jest ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia takich chorób.