Pytania o kuchniach świata

Gatunek rośliny zaliczany do obejmującej trzy rodzaje rodziny cytryńcowatych, w niektórych systemach do monotypowej rodziny badianowatych (Illiciaceae). Pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Tam też jest uprawiany.

Japoński sposób serwowania surowego mięsa, głównie ryb i owoców morza, ale także wołowiny i koniny. Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw. Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych), na miejscu, na oczach klienta.

Według najpopularniejszej wersji, chipsy powstały przypadkiem w 1853 roku, w pewnej amerykańskiej restauracji. Kucharz George Crum, zdenerwowany przez klienta, któremu nie odpowiadała grubość pieczonych ziemniaków, pokroił je tak cienko, że były prawie przezroczyste i je usmażył. Tak usmażone ziemniaki zadowoliły klienta dlatego kucharz wprowadził na stałe chipsy do swojego menu pod nazwą "Saratoga Chips" (od miasta Saratoga Springs, w którym miało miejsce całe zajście)

W Islandii powstało wiele typowych specjałów jak choćby: hákarl, czyli sfermentowane mięso rekina, selshreifar – kwaszone płetwy foki albo deser lifrarpylsa – pudding z wątroby owczej z mąką żytnią. Dla osób, które na co dzień nie stykają się z kuchnią islandzką, zapach tych potraw może wydawać się nieprzyjemny, a nawet odpychający. Dobrze komponują się z mocnymi alkoholami.

Sałatka jarzynowa z ugotowanych warzyw i jaj z dodatkiem pokrojonych solonych filetów śledziowych, groszku zielonego, ogórków kiszonych i majonezu na Górnym Śląsku jest znana pod nazwą szałot.

Keczup pierwsi wymyślili Chińczycy, była pierwotnie stosowana do przyrządzania potraw rybnych. Słowo pochodzi od ckôe-chiap i znaczy; zaprawa do ryb. W 1876 r. sos dotarł do USA i jego receptura została wykorzystana przez Heinza, założyciela firmy spożywczej H. J. Heinz Company – firmy, która do dzisiaj jest znana z produkowania tego sosu.

Hiszpański ptaszek (czes. španělský ptáček) - danie kuchni czeskiej przyrządzane z duszonej wołowiny. Nazwa potrawy przypominającej w kształcie ptasie oczy wywodzi się od cesarza Rudolfa II, syna Marii Hiszpańskiej.

Cannolo deser sycylijski, rurki z chrupiącego ciasta nadziane kremem z sera ricotta. są uznane za tradycyjny sycylijski deser Jest to idealne zwieńczenie kolacji, czy też wspaniały, lekki przysmak przekąszany do tradycyjnie mocnego, włoskiego espresso.

Nadzieniem jest najczęściej ragoût z mięsa kurczaka z pieczarkami. Potrawa ta serwowana jest na gorąco jako dodatek do zup albo przystawka. Ma kształt "kominka", który powstaje poprzez nałożenie na siebie kilku krążków ciasta.

Czurczchela to gruziński deser produkowany z orzechów i winogron. Gotowane w soku z winogron i masie z mąki kukurydzianej oraz cukru tworzą coś na kształt podłużnych batonów.