Co nadaje czerwony kolor pomidorom, i jest najcenniejszym ich składnikiem...
likopen
Flawoksantyna
Tanina
Astaksantyna
Likopen. Najcenniejszym składnikiem pomidorów jest likopen. Dojrzały pomidor jest źródłem likopenu w 85%. Jest to czerwony barwnik należący do naturalnych pigmentów(karotenoidów) występujących u roślin. Jest jednym z przeciwutleniaczy, posiada właściwości chroniące organizm przed chorobami układu krwionośnego a przede wszystkim przed nowotworami.
zasięg: raczej globalneBarwniki naturalnebotanikalikopenpomidorywarzywa
Odpowiedzi według kraju
likopen
Flawoksantyna
Tanina
Astaksantyna
odpowiedzi
Polska
198