pytanieedytujhistoriatłumaczenia

Bieżąca wersja

To jest zaakceptowana wersja.
utworzył Justa87 5 marca 2016 18:13:21
Czy łączenie w jednej surówce pomidora i ogórka przyczynia się do zmniejszenia zawartości witamin w potrawie?
Tak, zawartość wszystkich witamin się zmniejsza
Tak, ale dotyczy to tylko witaminy C
Tak, ale dotyczy to tylko witaminy D
Nie ma to żadnego wpływu na zawartość witamin
Świeże ogórki zawierają duże ilości enzymu askorbinazy, który rozkłada witaminę C (kwas askorbinowy) zawartą w pomidorach, ale także w innych owocach czy warzywach. Działanie askorbinazy zostaje zneutralizowane w kwaśnym środowisku, dlatego surówki z ogórkiem należy skrapiać sokiem z cytryny lub octem winnym.
Justa87
0
Popraw to pytanie
www.sante.pl
4
Bardzo interesujące!
zasięg: raczej globalnebiologiadietamedycynaodżywianieogórkipomidoryprzyrodaroślinywarzywawitaminy

Głosy

+1 Bardzo interesujące!  Bezdomny
+1 Bardzo interesujące!  Sir Michał
+1 Bardzo interesujące!  Bob Stanley
+1 Bardzo interesujące!  Pan Cogito